アジふりかけ

最近は良くない事ばかりで、釣りもあまりしていなかったが、この日は真剣にアジを狙いました。

夕マヅメにトリックで、約一時間の時合に集中した。

年明けの頃に比べるとだいぶ食いが落ちたが、それでもアジはまだいる。

一時間の時合に集中して、アジ１６匹。

…で、このアジをその日のうちにおろして…

高温の油で素揚げ。

骨までカリカリになるまでじっくり揚げます。

このままかじっても十分おいしいのですが、今回はもうひと手間加えた一品を作ってみた。

素揚げしたアジを砕いて、醤油１、お酢１、日本酒１に鰹節と砂糖を適量入れて、砕いたアジを絡めて火にかける。

素揚げのサクサク感を残しつつ、香ばしさの効いた絶品のふりかけ完成。あまりのおいしさに、１６匹分のアジをその日のうちに全部食べてしまった。

ちなみにこれは、某有名ユーチューバーが動画で紹介していたアジ料理です。いやー、ホントにおいしかった。