解体

釣りでいい思いした後は、激務が待っていました。

出来上がったクリーニングを大量に出荷し、その都度大量の入荷がある。まさに山の如しでクリーニング屋冥利に尽きます。

疲れました。

仕事終えてから、魚の解体処理。

 

太くていい魚体です。首の骨をへし折ってから三枚おろし。

胃の中にはこんな魚が。他にも消化されてグズグズになった魚が大量に出てきました。

これは卵。時期的にも産卵前に荒食いしているはず。今年は水温下がるのが遅いから今がちょうど秋といったところか。

この魚はフライが一番おいしい。ソースたっぷりかけて、身と皮の間のゼラチン質の部分がたまらん。家族全員大変に喜んでくれました。

伝え聞いたところによると、自然界に棲息する魚の大部分は、ルアーなど興味がなく、まず反応しないらしい。ルアーに反応してルアーマンに仕留められている魚は、ごく少数派の貴重な魚との事です。ゆえにその貴重な魚は、食べずにリリースするべき、という話だが・・

そんな事はどうでもいい。釣って食ってうまけりゃそれでいいではないか。責任持って食うのが筋ではないだろうか。こんなにおいしいのに。