ちょっと前に釣ったセイゴで、みりん干しを自分で作ってみました。みりん１、日本酒１、醤油１で作ったタレに、好みで輪切りの唐辛子を少々。これに開いた魚を一日漬け込む。
一日漬け込んだら、タレを拭きとって、ゴマをふりかけてさらにもう一晩干す。この時点でだいぶ雰囲気が出て、スーパーで売っているものとほぼ変わり映えのない仕上がりになってますね。
あとは焼いて食べるだけ。もともとスズキは独特の臭みがあるのだが、日本酒が効いてまったく臭みもなく、いくらでも食べられるおいしさでした。
ついでに、売れ残ったジャガイモで作った明太子ポテトもうますぎてやばし。
おいしいものたくさん食べれていい環境だけど、それにしてもシケばっかりだな…
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