ニジマス

私の悪友から、管理釣り場で大漁に釣ったニジマスを頂いた。というか、おそらくは料理が面倒くさいのであろう、私に押し付けられた（笑）。

しかし、川魚とてバカにできません。非常に美味です。焼くと脂がしたたる。寄生虫が多いため、焼く以外に調理法がないのだが、これだけ脂が乗っているのは、やはり食用に養殖されたものであるからにちがいない。ネイティブならばこうはいかないだろう。